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拉就断,所以放盐一定要适量。面和好以后,把面切成小节,搓成30厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上20分钟,俗称“醒剂子”。“醒”好后,面即可拉开。”
白老三听得认真,却还是对于一些关键词不明白:“嫂子,那厘米是多长?分钟呢?是干啥用的?”
阿圆一拍额头,得,又粗心大意了不是?这个时代,还没“厘米”这个单位呢,更没有“分钟”这个时间段!
“这个——那个——就是要把面搓成——”,阿圆终于开窍,伸出几个手指头比划一番长短,白老三才点了头。
“分钟”就不用解释了吧,反正这里也没有钟表啥的参考:“就是把面‘醒’的松软些了就行,具体的,多试验几回就知道了。”
阿圆后背上隐隐的冒了些细汗,继续讲解:“你大哥手劲儿大,让他揉面拉面,你呢,要是有空闲,可以多打打下手,比如,为了尽快把面拉细,你可以先把面再捻搓成细条,盘在涂油的案板上,然后你大哥就可以很轻松的继续拉细,下入开水锅内煮,待煮熟捞出,再放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内拌以炒好的菜,或者是调好的肉汁肉酱,再放入些醋、辣子食用就好了!”
下一个问题是,那肉酱辣子啥的,怎么解决?
当然得“强将出马,一个顶俩”啦!阿圆试探着询问:“那个——我跟着去摆摊,可以吧?”
原来只知道旧社会女子地位低下,貌似还说年轻的妇人不能抛头露面,阿圆刚刚来到这个异世,抱着“万事小心为上”的原则,轻易不敢多迈了一步。
白老三脑子里瞬间转了二十八个圈儿,自家嫂子据说在娘家属于大门不出二门不迈的主儿,要是自己说让她跟着去摆摊儿,会不会委屈了她?
其实,贫苦人家里,哪儿顾得上讲究这些?就是卖的最火的那家肉包子铺子,老板娘也是亲自站在外面收钱的,镇子上起早赶集,卖些自家产的鸡蛋、蔬菜啥的,也有很多妇人。
白老三“吭吭哧哧”的不敢表态,阿圆的心里,凉透了半个。
女子抛头露面,总归是不合习俗吗?那,自己岂不是要日日过着围着锅台转的憋闷生活?
阿圆的兴致登时消褪,模样黯然的退回到餐桌前,继续挖山楂核了。
“现在是哪个鬼皇帝当政?竟然不允许女子出门?”阿圆到底心意难平,手里甩去挖出的山楂核儿,嘴巴里嘟囔出了声音。
“嘘——嫂子别乱说!”白老三听清楚了这句话,登时惊骇起来:“现在是仁宗皇帝爷,可不敢让人听见,要判咱忤逆的!”
“仁宗?哪个仁宗?老三,这是什么朝代?”阿圆已经顾不得隐藏自己的无知,实在是这个“仁宗”耳熟的很。
白老三同情的看着自家新嫂子,怎么会连自己身在哪个朝代都不知道?当家的皇帝是谁也不知道,真真可怜!
“咱是大宋朝啊!”
拉就断,所以放盐一定要适量。面和好以后,把面切成小节,搓成30厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上20分钟,俗称“醒剂子”。“醒”好后,面即可拉开。”
白老三听得认真,却还是对于一些关键词不明白:“嫂子,那厘米是多长?分钟呢?是干啥用的?”
阿圆一拍额头,得,又粗心大意了不是?这个时代,还没“厘米”这个单位呢,更没有“分钟”这个时间段!
“这个——那个——就是要把面搓成——”,阿圆终于开窍,伸出几个手指头比划一番长短,白老三才点了头。
“分钟”就不用解释了吧,反正这里也没有钟表啥的参考:“就是把面‘醒’的松软些了就行,具体的,多试验几回就知道了。”
阿圆后背上隐隐的冒了些细汗,继续讲解:“你大哥手劲儿大,让他揉面拉面,你呢,要是有空闲,可以多打打下手,比如,为了尽快把面拉细,你可以先把面再捻搓成细条,盘在涂油的案板上,然后你大哥就可以很轻松的继续拉细,下入开水锅内煮,待煮熟捞出,再放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内拌以炒好的菜,或者是调好的肉汁肉酱,再放入些醋、辣子食用就好了!”
下一个问题是,那肉酱辣子啥的,怎么解决?
当然得“强将出马,一个顶俩”啦!阿圆试探着询问:“那个——我跟着去摆摊,可以吧?”
原来只知道旧社会女子地位低下,貌似还说年轻的妇人不能抛头露面,阿圆刚刚来到这个异世,抱着“万事小心为上”的原则,轻易不敢多迈了一步。
白老三脑子里瞬间转了二十八个圈儿,自家嫂子据说在娘家属于大门不出二门不迈的主儿,要是自己说让她跟着去摆摊儿,会不会委屈了她?
其实,贫苦人家里,哪儿顾得上讲究这些?就是卖的最火的那家肉包子铺子,老板娘也是亲自站在外面收钱的,镇子上起早赶集,卖些自家产的鸡蛋、蔬菜啥的,也有很多妇人。
白老三“吭吭哧哧”的不敢表态,阿圆的心里,凉透了半个。
女子抛头露面,总归是不合习俗吗?那,自己岂不是要日日过着围着锅台转的憋闷生活?
阿圆的兴致登时消褪,模样黯然的退回到餐桌前,继续挖山楂核了。
“现在是哪个鬼皇帝当政?竟然不允许女子出门?”阿圆到底心意难平,手里甩去挖出的山楂核儿,嘴巴里嘟囔出了声音。
“嘘——嫂子别乱说!”白老三听清楚了这句话,登时惊骇起来:“现在是仁宗皇帝爷,可不敢让人听见,要判咱忤逆的!”
“仁宗?哪个仁宗?老三,这是什么朝代?”阿圆已经顾不得隐藏自己的无知,实在是这个“仁宗”耳熟的很。
白老三同情的看着自家新嫂子,怎么会连自己身在哪个朝代都不知道?当家的皇帝是谁也不知道,真真可怜!
“咱是大宋朝啊!”